كيكة البرتقال بطريقة سهلة وناجحة
كيكة البرتقال من الحلويات الشتوية اللذيذة التي تبعث الدفء والاستمتاع مع كوب من الشاي الدافئ خصوصا في الأجواء الشتوية لذلك نقدم لكي وصفة سهلة وناجحة لكيك البرتقال ولكن قبل شرح الوصفة علينا أن نتحدث عن فوائد البرتقال كونه فاكهة شتوية ننتظرها كل عام ولكثرة وفوائدها للجسم
فوائد البرتقال:
1- يصفي الدم .
2- عصير البرتقال يزيل الحمى ويقضي عليها ويساعد على هبوط درجة الحرارة
3- يطرد البلغم ومفيد لتنظيف البلعوم والحنجرة.
4- مدر ومنظف للكلية والمثانة.
5- ملين ويزيل فضلات المعدة والأمعاء وينظفها.
6- يساعد على إلتئام الجروح وشفاء الأمراض الجلدية ونافع لإرتفاع ضغط الدم.
7- يقوي المعدة ويقوي الأسنان ويزيل بعض أمراض اللثة في الفم ويفتت الحصى ويذيبها ويطرد الرمل من الجسم.
8- البرتقال وعصيره مقوي ومشهي خصوصا للذين يشتكون من فقر الدم.
9- يقوي الأعصاب والقلب ومنوم ومهدئ ومريح للدماغ.
10- البرتقال يقوي العظام والأظافر والشعر والأسنان ويقلل من نسبة الدهون(الكولسترول).
11- ينظم عملية الجهاز التنفسي للانسان .
12- مضاد للسعال
13_ أما بالنسبه للقشور بتجفف جيدا ثم تطحن و يحتفظ بها على مدار العام فهي تستخدم في جميع أنواع الحلويات بدلا عن الفانيليا بوضع نصف ملعقة صغيرة فهي تعطي مذاق ورائحة طيبة وأيضا تستخدم في إزالة جميع الروائح الغير مستحبه في اللحوم والدواجن والأسماك وغيرها
مكونات الكيك:
_ 2كوب دقيق مخصص للحلويات.
_كوب عصير برتقال فريش (معصور )
_كوب وربع سكر أبيض ناعم
_3 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة
_معلقة فانليا سائلة أو 2كيس فانليا بودر
_معلقة كبيرة بيكنج بودر
_نصف كوب زيت
_ربع كوب زبدة مذابة (مايعاد 3 معالق كبار)
_بشر برتقال (اختياري)
الطريقة:
_ننخل الدقيق مره او اثنين حتي تساعد علي هشاشة الكيك ونضع معلقة كبيرة بيكنج بودر.
_بقوم بتسخين الفرن علي حرارة وسط حتي ننتهي من عمل الكيك .
_نضع البيض والسكر الأبيض في الخلاط ونبدأ بالخفق ثم نضع الفانيليا أثناء الخفق .
_نتأكد من امتزاج البيض والسكر جيدا عندما يصبح الخليط لونه فاتح وهذه أهم خطوة فلابد من تضاعف حجم البيض وذوبان السكر لنجاح الوصفة.
_نضع الزيت بالتدريج ثم الزبدة المذابة ونكمل خفق .
بعد الانتهاء من الخفق وامتزاج الزيت والذبدة بباقي المكونات نضع هذا الخليط علي الدقيق ونقلب جيدا ف اتجاه واحد بواسطة المضرب الشبكي.
_اثناء التقليب نضع كوب عصير البرتقال بالتدريج حتي يمتزج الخليط ويصبح قوامه أملس.
_نحضر قالب مدهون من قبل بالزيت أو بالذبدة ومرشوش بالدقيق وهي خطوة هامة حتي لا يلتصق الكيك بالقالب.
_نسكب الخليط في القالب ونحرك خلة خشبيه بداخله بشكل افقي حتي تخرج فقاقيع الهواء من الخليط .
_نضع الخليط في الفرن الساخن علي درجة حرارة 180 علي الرف الاوسط .
_نتركها حتي يمر 30ل35 دقيقة ثم نفتح الفرن وتجربها بخلة خشبية في حالة خروج الخلة نظيفة فهذا يعني أنها نضجت من الداخل ونفتح الشواية علي أقل درجة حتي تأخذ لون ذهبي جميل .
_وقت النضج من 35 ل 40 دقيقة لا اكثر.
_ تخرج من الفرن وتترك حتي تهدأ ثم نقوم بتقطيعها وتقدم مع مشروب ساخن .
بالصحة والعافية
شيف :سارة علي
