وصفه السجق الشرقي بنكهة شهية
وصفه السجق الشرقي بنكهة شهية
الحديث عن المطبخ الشرقى يحتاج إلى الكثير من الوقت للحديث عن تراث الأكلات المصرية، ولأن المصريين لديهم نكهة مختلفة يضيفوها إلى أى أكلة ليتحول مذاقها إلى مذاق شرقى صميم، ومن أهم الأكلات التى يبدع المصريين فى تقديمها "السجق الشرقى" فتطور السجق من اللحم المفروم فقط، ثم اللحم المفروم له البهارات، ثم حشوه بشكل مقنن ليصبح أصابع السجق التى يقدمها المصريون بأكثر من طريقة، من أبرزها السجق الشرقى، وطاجن السجق بالصلصة، وطاجن السجق بالبطاطس.
ويعتبر السجق الشرقى تحديداً من أهم أنواع السجق التى يقبل عليها المصريين نظراً لمكوناتها التى تعطى نكهة مميزة ومذاق شرقى خاص، كما يمكن تقديمها بأكثر من طريقة، فهى من الأكلات التى تصلح لوجبات الغداء أو القيمة الغذائية للسُجق يوجد في السجق أحماض دُهنية، وكثير من السُعرات الحرارية، ونسبة من الكولسترول، ومواد كربوهيدراتية، ونسبة لا بأس بها من البروتينات، ومواد متنوعة حسب الخلطة والبهارات التي تخلط يعتبر من الأكلات المنتشرة في كثير من المجتمعات سواء كانت عربية أو غير عربية، وهي أكلة غير تقليدية في وطننا العربي ويتم عمل هذه الأكلة للتغير في روتين الطعام اليومي لدينا، ويقال لها النقانق، وهو عبارة عن كمية من اللحوم المبهرة المتبلة جيداً بالكثير من المواد مثل الفلفل والفلفل الأسمر والبصل والثوم والزنجبيل
القيمة الغذائية للسجق:
يحتوي في المتوسط على 24.5٪ بروتين، 31.6٪ دهون، 35.65٪ رطوبة، 3.79٪ ملح ونسبة الدهون في السجق متغيرة بدرجة كبيرة.
المكونات
كيلو 🌭 سجق 🌭 مقطع شرائح
بصلة 🧅 كبيرة مقطع شرائح
حبة فلفل 🫑 مقطع شرائح
حبة فلفل 🌶 مقطع شرائح
٢ فص توم مفروم
٢معلقة صغيرة بودرة الدميجلاس
الطريقة
⁃ في مقلاة كبيرة ساخنة جيدا علي نار عالية نضيف ربع كوب زيت او ما يعادل ٣معالق كبيرة زيت
⁃ عندما يسخن الزيت جيدا نضيف بصلة مقطع شرائح جوليان ونقلب جيدا
⁃ عندما يصفر البصل نضيف السجق ونقلب جيدا
⁃ نستمر في التقليب حتي يحمر السجق
⁃ عندما يحمر البصل والسجق نضيف الفلفل الحار والحلو نقلب جيدا
⁃ بعد دقيقة نضيف التوم ونتركه حتي يصفر
⁃ عندما يصفر التوم نضيف بودرة الدميجلاس من العطار او نص ظرف من الاكياس الجاهزة ونقلب جيدا
⁃ يجب ان نضيف كوب ماء بارد حتي تذوب البودرة جيدا وتتجانس مع المكونات
⁃ بعد ان يتشرب الخليط الماء يرفع من علي النار ويقدم
⁃ يجب وضع الوصفة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس
تقدم الوصفة في يوم الوجبات الشرقية ومع الخبز والجرجير والمخلل
مده التحضير ١٥ دقيقة
مده الطهي ١٥ دقيقة
الوصفة تكفي ٤ أشخاص
أرجو ان تنال اعجابكم ودعمكم
شكرا لكم
