طاجين دار عمي طبق  المطبخ الجزائري ... لذة بامتياز

طاجين دار عمي طبق المطبخ الجزائري ... لذة بامتياز

0 المراجعات

بسم الله الرحمٰن الرحيـــم و الصلاة و السلام على اشرف المرسلين سيدنا محمد صل الله عليه و سلم …. 

ساسافر اليوم و اياكم الى عالم النكهات و الاذواق الى المطبخ الجزائري العتيق . 

حيث سنتطرق اليوم الي وصفة تعتبر من اشهى و الذ الاطباق الجزائرية و التي تشتهر بها منطقة العاصمة خاصة و هو طبق تقليدي اقل ما يمكن وصفه هو التمتع الحقيقي بطعم فمك … 

اولا : يتكون الطبق من المقادير التالية :

  1. اللحم المفروم 500غ 
  2. لحم خروف قطع متوسطة الحجم 
  3. بصلة و نصف مفرومة 
  4. الحمص 200غ
  5. الكزبرة او المعدنوس بلهجة المغرب العربي ما يقارب 70غ
  6. اربع فصوص توم كبيرة الحجم و مهروسة 
  7. شابلوغ (الخبز المحمص المطحون)
  8. الزيت و القليل من الدهن النباتي 
  9. فلفل اسود او ابيض 
  10. ملح 
  11. قرفة 
  12. اضافة للماء 
  13. بيضة. واحدة                                           __نمر الان لطريقة التحضير :
  •    في طنجرة طبخ نضع ملعقتين كبيرتين  زيت مع ملعقة دهان نباتي  نضح قطع لحم الخاروف تطبخ على نار متوسطة .. 
  • بعد 3 دقائق من التقليب نضيف البصلة المفرومة و فصين من الثوم المهروس و نقلبهما مع نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض و عود قرفة و الملح حسب الرغبة  و نضيف عليهما 200 غ من الحمص .. 
  • نتركها لتتقلى قليلا ثم نمرقها او نغمرها بالمياه حوالي 3 ارباع لتر من الماء. 
  • ثانيا . 
  • بالنسبة للخطوة الثانية و التي لا تقل اهمية من الزلى و هي اللحم المفروم و طريقة تحضريه كالتالي . 
  • في وعاء نضع 500 غ من اللحم المفروم اضافة الى فصي الثوم المروسين و نص حبة البصل المتبقية و حبة البيض كاملة اضافة الى 3 ملاعق كبير من الشابلوغ و القليل من الفلف الابيض و الملح و الكزبرة … 
  • نعجن المكونات بيدنا الى ان يصرح خليطا واحدا و متجانسا … 
  • نشكل اصابع طويلة و خشنة قليلا  و نغطيها بالفارينة اي الطحين الابيض
  • في مقلاة نضع القليل من الدهن النباتي  و نضع اصابع اللحم المفروم لتقلى و تاخذ اللون الاحمر المحمر … 
  • بعد طبخ كمية اللحم المفروم كافة نضعها داخل المرق الذي صنعناه بالاول ليكتمل طبخها بالداخل …. 
  • بعد 10 دقائق من الطبخ على نار هادئة جدا . يصبخ طبق طاجين دار عمي جاهزا للتقديم …. في النهاية يقدم الطبق مع عصرة ليمون و رشة كزبرة … 
  •     و شهية طيبة للجميع 
  • اتمنى منكم تجربة الطبق لروعته …..
  •                                    #انثى_عربية❤️🇩🇿
  •  
التعليقات ( 0 )
الرجاء تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق
مقال بواسطة

المقالات

2

متابعين

6

متابعهم

3

مقالات مشابة