لأرز او الكبسة الإماراتية هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدم في دول الخليج العربي

طبق المكدوس هو أحد أهم الأكلات الشعبية في بلاد الشام، خصوصًا سوريا، وتعود أصوله إلى مدينة حلب حيث حضر لأول مرة منذ الزمان القديم،