انواع البقر الحلاب

تقسم الماشية حسب الغرض الاساسي من انتاجها او استغلالها إلى ثلاثة أقسام رئيسسة:

1- ماشية الحليب. Dairy cattle

2- ماشية اللحم.Beef cattle

3- ماشية ثنائية الغرض. Dual purpose

الأبقار المنتجة للحليب :

تتباين الأبقار في قدرتها على إعطاء الحليب، والذي يمكن تصنيع الجبنة، والقشدة، والحلويات وغيرها منه، حيث يتم تربية الأبقار في مزارع ضخمة ويتم العناية بها لتقدم أجود أنواع الحليب.

سلالة البرون سوس:

هذه السلالة هي سلالة سويسرية عريقة، تتميّز بإنتاج عالٍ من الحليب؛ حيث إنها تحتل المرتبة الثانية في إنتاج الحليب، كما أن عمرها الإنتاجي طويل، ولها قدرة عالية على التحمل والصبر، والتأقلم مع الظروف الجوية الشديدة البرودة، ويتركز وجودها في جبال الألب بالتحديد، وهي ذات لون بني مختلط بالأسود في مناطق معينة من جسمها.

1- الهولشتين:

وتعد أشهر أنواع الأبقار المنتجة للحليب، هذه السلالة هولندية ألمانية؛ حيث إنّها تعيش في كلتا الدولتين، وهي سلالة قديمة جداً، وتفوق سلالة البرون سوس في إنتاج الحليب، كما أنها تحتل المرتبة الأولى في إنتاج الحليب بين السلالات المختلفة. تتميّز هذه السلالة بقدرتها العالية على التأقلم مع المناخات المختلفة، لذا فهي أكثر سلالة انتشاراً بين أنحاء العالم. تتميّز هذه السلالة باختلاط الألوان؛ حيث إنّها خليط من اللونين الأبيض والأسود،  وهي ذات حجم كبير وجسم مرقط بالأبيض والأسود وهذا الترقيط يميز كل بقرة عن الأخرى؛ حيث لا يوجد بقرتان يحملان نفس الترقيط تمامًا، ويصل وزن هولشتاين عند النضج إلى 681.82كيلوغرام.

2- جيرسي:

وهي أصغر سلالات الأبقار حجماً، إذ تزن عند النضج 454.55 كيلوغراماً،  وأصلها جزيرة جيرسي البريطانية، وتشتهر بعيونها الكبيرة حيث تتميز بوجه عريض ورموش طويلة وعيون بارزة، تستطيع هذه السلالة أن تعيش بسلام في الطقس الدافئ والبارد  ولونها بتدرجات البني، ويحتوي حليبها على نسبةٍ عالية من الدهون مقارنةً بغيرها من السلالات الأخرى ( تمتاز بنسبة الزبدة العالية في حليبها).

3- السويسرية البنية:

تنحدر من جبال الألب في سويسرا، وهي تُعد من أقدم سلالات الألبان في العالم، ويتراوح لونها من الرمادي إلى البني الغامق، وهي مطيعة وكبيرة الحجم وآذانها كبيرة، ويتميز حليب البقرة السويسرية البنية بنسبة البروتين والدهون العالية الموجودة به؛ لذلك فهو مثالي لصنع الجبن.

4- بقرة غوينسري:

تمتاز هذه السلالة من الأبقار بلونها الذهبي، إضافةً للون حليبها القريب من الذهبي بسبب احتوائة على البيتا كاروتين وهو أحد مصادر فيتامين أ.

5- إيرشاير: وتعد سلالة هذه الأبقار من السلالات الأرستقراطية، نشأت بقرة ايرشاير في جنوب غرب اسكتلندا، تتميّز بدهنها الأبيض مقارنةً بباقي السلالات، وهذه الصفة تُعطها أفضلية عند بيع الذبائح؛ حيث إنّ السلالات الأخرى ذات دهن أصفر مما يجعلها غير مرغوبة. تتغذّى هذه السلالة على المراعي الجبلية، ولونها مختلط بين الأبيض والبني، وجسمها متناسق ومتميز.وتتميز هذه البقرة بأنها تحتوي على تركيبة حليب متوسطة إلى عالية، وعائد حليب متوسط إلى العالي.