السكر ...... السم الذي يحبه الجميع
السكر
من أهم الأشياء التي شغلت الإنسان منذ أن بعث إلى الأرض هو الطعام وبقي الانسان يطور الوصفات والطرق للوصول لأفضل تجربة في فعل الشيء الذي هو بات غريزة والذي هو الاكل لكن في عالم الطبخ هناك العديد من المواد التي تضاف إلى الوصفة لكي تعطيها ذوق مميز مثل الفلفل الأسود السكر الملح الى اخره وموضوعنا اليوم يدور عن أحد هاته المواد والمادة هي السكر هيا لنبدأ
تم استعمال السكر لأول مرة في اسيا وكان يستخرج من قصب السكر لكن بعد ان اكتشفته اروبا قامت بنقله الى أمريكا وبدا زراعته باستعمال عبيد افريقيا الى ان وصلنا الى القرن الثامن عشر حيث انتشرت حوادث السكتات القلبية وقد رجح العلماء السبب للسكر والدهون فبدات شركات السكر تمول باحثين لتأكيد ان السكر ليس له أي علاقة بالسكتات القلبية و حدث ما خططوا له تم نسب السبب الى الدهون لكن في العقود الماضية تم اكتشاف ان للسكر مضار كثيرة
مخاطر السكر
عند تناول السكر من المصادر الطبيعية مثل الفاكهة، والحبوب الكاملة، والألبان وغيرها، فإنه يعود بفوائد عديدة على الجسم، ويمد الخلايا بالطاقة بشكل ثابت حيث يتم هضمه ببطء.
لكن تكمن الخطورة عندما نستهلك الكثير من السكر الذي يتم إضافته لتحسين النكهة أو كمادة حافظة في الأطعمة المصنعة.
يوجد الكثير من السكر المضاف في البسكويت، والكعك، والزبادي المنهكة، والمشروبات الغازية، ونجده كذلك في اللحوم المقددة، والكاتشب وغيرها.
يُنصح عادةً بتجنب الأطعمة الغنية بالسكر المضاف أو التقليل منها لما تحمله من مخاطر عديد:
- السمنة: يؤثر السكر على هرمونات الجسم بما في ذلك هرمون اللبتين المسؤول عن تقليل الشهية، ما يجعل الشخص يأكل زيادة عن حاجته من الطعام.
- السكري: تناول الكثير من السكر يعني إفراز الجسم لكميات أكبر من الإنسولين ما يؤدي على المدى البعيد إلى إنهاك البنكرياس وتطور مرض السكري النوع الثاني.
- أمراض القلب: من مخاطر تناول السكر التعرض بشكل أكبر للسكتات القلبية، كما أنه يرتبط بارتفاع ضغط الدم الذي يلعب دور رئيس في حدوث مشاكل القلب.
- أمراض الكبد: يتم معالجة سكر الفركتوز في الكبد، عندما يتم تناول كميات كبيره منه فإنه يتحول إلى دهون تتراكم في الكبد مسببة ما يعرف بالكبد الدهني غير الكحولي.
- الفشل الكلوي: يمكن أن يحدث عند الإفراط في تناول السكر لدى مرضى السكري، حيث تقوم الكلى بالتخلص من السكر الزائد في البول، ممّا يمنعها من أداء وظيفتها و تصفية الدم من الفضلات.
- أمراض المفاصل: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى تفاقم آلام المفاصل، وربما يزيد كذلك من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
- ضعف الانتصاب: يؤثر تناول السكر على تدفق الدورة الدموية إلى جميع أنحاء الجسم بما فيها الأعضاء التناسلية، ما قد يسبب ضعب الانتصاب لدى الرجال.
- حب الشباب: يساهم استهلاك السكر في ظهور حب الشباب، كما يُعتقد أن التقليل منه يساهم في تقليل إفراز الإنسولين، والأندروجين، وإفرازات الغدد الدهنية التي تتسبب في حب الشباب.
- تآكل مينا الأسنان: تتغذى البكتيريا المسببة لتآكل مينا الأسنان على السكر، ممّا يؤدي إلى حدوث ثقوب وتجاويف في الأسنان، كما يساهم السكر في تسوس الأسنان.
- السرطان: يتم ربط السرطان بتناول السكر، ذلك لما يسببة من التهابات في الجسم، والسمنة، وغيرها من المشاكل التي تعد من عوامل خطر تشكل بعض أنواع السرطان.
واخيرا اتمنى ان يعجبكم المقال و لمن اراد ايقاف السكر فهو صعب في الشهر الاول لكن في الاشهر الاخرى ستستغني عنه
