المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

0 المراجعات

    معظم الدول العربية لها عادات وتقاليد لإستقبال الشهر الكريم “رمضان” ،  فبلاد المغرب العربي  وبالضبط المغرب  والجزائر لهم تقاليد تختلف من جهة إلى أخرى. 

    فالبداية ستكون بالمغرب ، ففي جميع المدن لا تفارق ألسنة الساكنة كلمة “مبروك عواشرك” طيلة رمضان، فهذه الكلمة لها إرتباط في الثقافة المغربية بشهور دينية معينة، ولعل أهمها الشهر الفضيل أو كما سماه أجدادنا “سيدنا رمضان” تعظيما له. 

    رغم  أن الجائحة التي عرفها العالم بأكمله، لم تمنع الناس على  قيام الشعائر الدينية داخل البيوت بسبب حظر التنقل الليلي. فالمواطنون حرصو على عيش أيامه وفق الطقوس والعادات والتي توارتوها من جيل عن جيل وفي أجواء عائلية.

    لرمضان أطباق معينة تزين مائدة الإفطار، وتحرص كل ربات البيوت على تحضيرها، ويعد طبق “الحريرة” طبقا رئيسيا في جميع جهات المملكة، وحلوى “الشباكية” والذي تحضر من دقيق وعسل وسمسم وماء الزهر، إضافة إلى “سلو” أو “سفوف” .

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

حريرة

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

شباكية

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

سلو

    إلى جانب ذلك توجد بعض الأطباق الأخرى والتي تتنوع بين المملحات والحلويات.

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

المملحات المغربية 

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

مائدة مغربية

      أما جارتنا الشقيقة الجزائر فشهر رمضان يحظى بأجواء متميزة ولها طعم خاص، تنفرد به عن باقي البلدان الإسلامية، حيث يتم تجديد مستلزمات المطبخ، وتهيئة المنزل للسهر. كما يتم إعداد الأطعمة من زيت الزيتون والتمور الرفيعة، التي ينتجها الجنوب الجزائري. بالإضافة إلى الحلويات والتي يكثر الإقبال عليها في الشهر الكريم خاصة “الزلابية” و"قلب اللوز".

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

الزلابية

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

قلب اللوز

    الأكلات الجزائرية تتميز بالتنوع، حيث نجد حضور “الشوربة” و"الحريرة" على المائدة، إضافة إلى “البوراك” ، “الكسكسي”، “ الشخشوخة”، و""الفطيرة".

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

الشوربة

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

الحريرة الجزائرية

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

البوراك

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

الكسكسي الجزائري

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

شخشوخة الظفر

     كما إعتادت نساء الجزائر إستقبال الشهر الكريم  بتحضير أنواع عديدة من الحلويات مثل “القطايف” ، “البقلاوة” ، و"المقروط".

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

القطايف

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

البقلاوة

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

المقروط

image about المائدة الرمضانية في المغرب والجزائر

مائدة جزائرية 

    ليالي رمضان سواء بالمغرب أو الجزائر لا تكتمل إلا بجلسة عائلية على مائدة العشاء بعد صلاة التراويح، كما تعمل الأسر على تحبيب الأطفال على الصيام في سن مبكرة وتعرف ب “تخياط النهار” ، بمعنى تحفيز الطفل على صيام الفترة الصباحية من اليوم ، ليستكمل يومه بصيام الفترة الزوالية من اليوم التالي.

    وبالتالي المغرب والجزائر بلدان تشتركان في العديد من التقاليد والعادات، بدءا من اللهجة مرورا بالطبخ  ورغم اختلاف التسميات للأطباق إلا أن مكوناتها تظل نفسها ك"الكسكس" و “الحريرة” وأطباق أخرى ، ووصولا إلى اللباس التقليدي .

    يعد تنوع المطبخ في البلدين من أكثر المطابخ تنوعا بالعالم. والسبب يرجع إلى تفاعل مع العالم الخارجي، فهو عبارة عن مزج المطبخ الأمازيغي والعربي والأندلسي والشرق  والبحر الأبيض المتوسط وإفريقيا وأخيرا الفرنسي، هذه العناصر ساعدت في تقديم أنواع مختلفة ومتنوعة من الأطباق.

    في نهاية موضوعنا، ما يجود به المغرب والجزائر من أكلات شعبية ومتنوعة، لها إمتداد تاريخي وراسخ في عمق البلدين، فهو متقارب من التحضير والمقادير وكذلك المذاق. فتنوع الأطعمة يزين موائدهم في الكثير من المناسبات، وجرت العادة أن يكون طبق “الحريرة” بالتسمية المغربية و"الشوربة" بالجزائرية طبقا رئيسيا في مائدة رمضان، وينتشر هذا الطبق في عموم مناطق المغرب في حين يكون في المناطق الغربية للجزائر. كانت هذه بعض عادات وتقاليد البلدين، وللتعرف أكثر عليهم عن قرب لا تترددوا في السفر إلى إحداهما خلال شهر رمضان المبارك.

    بين الجارتين التي تشكلان بجغرافيتهما 60 في المائة من جغرافية المغرب العربي الكبير، حيث تكثر أعمال التضامن والتكافل في هذا الشهر،  كتوزيع قفة رمضان التي تضم المواد الغذائية الأساسية، وإفطار الصائمين، فتنوع الطقوس والعادات  لهذين البلدين ميزهم عن باقي البلدان العربية

التعليقات ( 0 )
الرجاء تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق
مقال بواسطة

المقالات

5

متابعين

5

متابعهم

0

مقالات مشابة