سباقتي صينية بالخضر و الدجاج و الصويا صوص
المطبخ الصيني هو طريقة مميزة لطهو الأطعمة المنتشرة في مقاطعات الصين ، وقد انتشرت وأصبحت معروفة في كثير من بلاد العالم ، في جنوب شرق أسيا.
يدخل العديد من الخضروات المعروفة في البلاد العربية في المأكولات الصينية، منها الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والقرنبيط والكرنب والخيار والبازلاء. كما لا يستغني المطبخ الصيني عن خضرواته المميزة مثل الحلبة المزرعة والصويا والتوفو والبطاطا والبصل الأخضر والقلقاس وصلصة الصويا. وتدخل صلصة الصويا في جميع الأكلات تقريبا وكذلك الأرز.
أحيانا نمل من الأطباق الروتينية و نرغب في التغير، لذا إذا كنت سيدتي ممن يحبون الأطباق الصينية الشهية فلا بد أن تجربي هذه الطبخة و هي طريقة عمل مكرونة بالخضار على الطريق الصينية. وصفة شهية سهلة وسريعة التحضير.
في هذا المقال اقترح عليكم تغير جريء و ناجح، هذا الطبق مستوحى من المطبخ الصيني، و له مذاق لذيذ، و هو طبق صحي كونه يحتوي على العجائن و الخضر و الدجاج في آن واحد لذا فهو طبق متكامل لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذا ئية الضرورية لجسم الإنسان.
نبدأ بالمكونات، في هذه الوصفة نحتاج الى:
1- بصلة متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح.
2- القليل من الفطر مقطع الى شرائح.
3- فلفل حلو مقطع الى شرائح.
4- حبتين من الجزر مقطعتين الى شرائح.
5- صدر دجاج مقطع الى شرائح.
6- ملح ( عدم الإكثار منه)
7- القليل من الفلفل الأسود
8- ملعقة شاي كسبرة مطحونة.
9- ملعقة شاي بابريكا.
10- ملعقة شاي توابل مشكلة
10- ملعقة شاي طماطم مصبرة.
12- ملعقتين كبيرتين صلصة الصويا.
13- كمية من الزيت
- 14- علبة معكرونة سباقتي
- 15- كأس و نصف من الماء.
طريقة التحضير:
نبدأ بتحضير الصلصة بالخضر اولا، في مقلاة كبيرة الحجم نضع الزيت حتي يسخن ثم نضع عليه الدجاج و نقلبه حتى يطهى، ثم نضعه في صحن جانبا.
في نفس المقلاة نضع كمية من الزيت و الجزر، و نحركه على النار لمدة خمسة دقائق، بعدها نضيف البصل، و نقلبه مع البصل حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل الحلو و الفطر، و نقلبه مع بقية الخضر، حتى ينضج قليلا، نرجع الدجاج الى المقلاة مع بقية الخضر.
الآن حان دور التوابل، نضع الملح، و البابريكا، الفلفل الاسود، و الكسبرة الطحونة و التوابل المشكلة، نقلب المزيج جيدا، ثم نضيف الطماطم المصبرة، و ملعقتين من صلصة الصويا الى الخضر، و نضيف كأس و نصف من الماء الى المزيج، و يحرك، و يترك على نار هادئة ليطهى جيدا و يبقى منه مقدار نصف كأس من المرق فقط
من جهة ثانية نضع قدر فيها الماء و الملح على النار لتغلي، ثم نضيف علبة السباقتي، و تترك لتنضج لمدة تسعة دقائق، و بعدها تصفى المعكرونة من الماء.
بعد أن يستوي المرق، يضاف اليه المعكرونة و تقلب جيدا مع الخضر و الدجاج، و تقدم في صحن التقديم.
قدمنا لكم في هذا المقال، نوع من عدة أنواع من المعكرونة الصينية، و هي وصفة مجربة و ناجحة كما أنها مناسبة للأطفال الذين لا يحبون الخضر، حيث ان مذاق الخضر في هذه الوصفة لا يضهر كثيرا.
يذكر أن الوصفات الصينية تحتوي على الفلفل الحار، لذا من يرغب بالذوق الحار يمكنه تعزيز الوصفة بإضافة الفلفل الحار او التوابل الحارة.
كما يمكن ايضا إضافة الخضر الورقية الى الوصفة كالسبانخ، البقدونس، الكرافس، و ايضا الكسبرة كونها مصدر هام للمعادن و الفيتامينات.
