لحم بالعجين بطريقة سهلة وصحية

مرحباً!

سأقدم لكم اليوم لحم بالعجين بطريقة سهلة وصحية ومكونات مفيدة.. شهية ومناسبة لأسلوب حياة صحي.

سأخبركم عن بعض فوائد دبس الرمان.. دبس الرمان يعتبر مكون لذيذ يضيف نكهة مميزة للوصفة.. من فوائده أنه يساعد في تحسين عملية الهضم بسبب إحتوائه على مجموعة فيتامين ب. هذه الفيتامينات مهمة لزيادة كفاءة عمل العضلات والجهاز العصبي، الأمر الذي ينعكس بشكل إيجابي على حركة الطعام بالأمعاء وتحسين الهضم بشكل عام، وبالتالي التقليل من المشاكل المعوية مثل الإمساك والنفخة. وبسبب إحتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة فهو يقوّي الجهاز المناعي. أيضاً يخفف من ضغط الدم والكوليسترول. يحافظ على صحة العيون لإحتوائه على فيتامين ب3. يحمي من إلتهابات الفم واللثة. ويقوّي خلايا الدم الحمراء.

هيا إلى الوصفة:

المقادير 

أولا: العجين

1 كوب زبادي خالي/ قليل الدسم

1 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 

رشة حبوب كاملة حسب الرغبة (كمون، سمسم، شومر، ينسون، بذر كتان، حبة بركة)

ملح حسب الرغبة

1 ½ كوب دقيق بُر 

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

ثانيا: الحشوة

1 طماطم كبيرة مبشورة أو مفرومة

1 بصل كبير مشبور أو مفروم (إختياري) 

2  فص ثوم مهروس

½ كوب زبادي خالي/ قليل الدسم 

¼ كوب دبس الرمان 

¼ كوب طحينة (إختياري)

رشة بهار حلو

رشة فلفل أسود

رشة صغيرة قرفة 

ملح حسب الرغبة 

شطة (إختياري) 

500غ لحم مفروم ناعم

ورق زبدة

الطريقة

يُخلط الزبادي، الماء، الزيت، الحبوب والملح في وعاء عميق

يُخلط الدقيق والخميرة معاً ثم يُضاف إلى الخليط السائل ويُخلط حتى تختفي التكتلات وتتكون عجينة لزجة ورخوة

يُغطى الوعاء بفوطة مبلولة ويترك في مكان دافيء لمدة ساعة ونصف

في هذه الأثناء؛ يُغسل اللحم بالماء في مصفاة ثم يُترك جانبا (إختياري)

يُمزج الطماطم، البصل، الثوم، الزبادي، دبس الرمان، الطحينة، البهار الحلو، الفلفل الأسود، القرفة، الملح، الشطة واللحم في وعاء عميق 

على ورق الزبدة في صينية فرن؛ تُسكب طبقات رفيعة من العجين بشكل دائري وتمدد بواسطة ملعقة 

تُوزع الحشوة على دوائر العجين مع الضغط الخفيف كي تلتصق

تُترك حتى تتخمر من جديد لمدة 15 دقيقة

تُخبز في فرن مُحمى على درجة حرارة 160 حتى تتحمر من أسفل  

صحة وهنا