كيفية تحضير حلوة البقلاوة على الطريقة الجزائرية

كيفية تحضيرحلوة البقلاوة على الطريقة الجزائرية:

 البقلاوة هي من الحلويات التقليدية الشرقية و التي انتقلت الى المغرب العربي و نالت شهرة كبيرة فيه ففي الجزائر لا تخلو مائدة الأعياد أو الأعراس و الأفراح منها مع بعض الاختلافات في التحضير من منطقة لأخرى في الجزائر الكبيرة 

البقلاوة  مكونة من رقائق من العجين المقرمش الذي يُحشى باللوز  مع إمكانية حشوه بجميع أنواع المكسرات من فستق و الكاجو و البندق ثم يسقى بالقطر الذي نقوم بتحضيره

المكونات :

مكونات العجينة

. أربعة أكواب من الطحين ( فرينة )
. كوب خليط من السمن النباتي و الزيت 
. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
. رشة ملح
. ماء الزهر للم العجينة

مكونات الحشو 

. ثلاثة أكواب من اللوز المحمص والمطحون
. كوب سكر
. سمن نباتي ذائب

. ماء زهر للم الحشو

طريقة التحضير

نخلط مكونات العجينة السابقة الذكر و نضيف ماء الزهر حتى نحصل على عجينة طرية ثم نقوم بتقيسمها و تركها ترتاح لمدة ثلاث ساعات
في هاذ الوقت نقوم بتحضير الحشو، نضع اللوز و القرفة مع الفانيلا و السمن النباتي وأيضًا ماء الزهر في وعاء ونخلط مكونات الحشوة جيدًا ونضعها جانبًا. 
نفرد العجينة حتى تصبح شديدة الرقة لوضعها في صينية مدهونة بالسمن النباتي على طبقات و ندهن بين كل طبقة بخليط من السمن النباتي والمرغرين الذائب الى أن نكون خمس طبقات، ثم نقون بوضع  الحشوة فوق الطبقة الخامسة ثم نقوم بوضع خمس طبقات أخرى من العجينة الرقيقة  فوق الحشوة ثم نقطع العجينة بالشكل المرغوب فيه معين أو مربع حسب الرغبة  مع وضع حبات من اللوز في منتصف كل قطعة. 
نضع صينية البقلاوة في الفرن حتى تأخد اللون  الذهبي ثم نتركها تأخد لون أكثر إحمرارا من فوق ، ثم نقوم بتشريب البقلاوة بالعسل وهي ساخنة بالكمية المناسبة 

بعد اخراج الصينية من الفرن تترك صينية البقلاوة دون تقطيع  حتى تقوم بتشرب العسل جيدا لمدة زمينية لا تقل عن يوم  على الأقل بعدها نقوم بتقطيعها حسب القطع التي تم وضعها من قبل و تقدم مع الشاى او مع الحليب الذي  يفضله الجزائريون