طريقه عمل الايس كريم بنكهات مختلفه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكم حبايبي عاملين اي يارب تكونوا بخير وصحه وسعاده
يلا بينا نعمل النهارده ايس كريم بنكهات مختلفه
🍦آيس كريم الفانيليا (طريقة الكريم شانتيه)
٣ كوب كريمة خفق للحلويات
كوب ونصف حليب كامل الدسم
كوب بودرة كريم شانتيه
نصف كوب سكر بودر
٢ ملعقة صغيرة سائل فانيليا
📌ملاحظات:
- تستبدل كريمة الخفق بحليب أو قشطة علب أو قشطة بلدي أو قشطة وجه الحليب أو كريمة حامضة (ساور كريم) ومن الممكن عمل مزيج من كريمة الخفق وأي من المكونات السابق ذكرها
- يراعي أن تكون كل المكونات السائله بارده جداً
- من الممكن استخدام حبوب الفانيليا الطازجة في حالة توفرها وتعطي أفضل نتيجة للطعم
- في حالة استخدام الكريم شانتيه الغير محلى تضاعف كمية السكر البودر
🔍طريقة التحضير
تخلط كل المكونات معاً وتضرب بالمضرب الكهربائي حتى تتماسك وتحصل على قوام كريمي ثقيل. ينقل الخليط لعلبة حفظ بلاستيكية ويترك في الفريزر ليتماسك.
✔يقدم الآيس كريم مع أي صوص أو إضافات حسب الرغبة.
🍦آيس كريم الشوكولاته (طريقة الكريم شانتيه)
٣ كوب كريمة خفق للحلويات
كوب ونصف حليب كامل الدسم
كوب بودرة كريم شانتيه
نصف كوب سكر بودر
ملعقة صغيرة سائل فانيليا
🍫لعمل صوص الشوكولاته
كوب زيت
كوب سكر بودر
نصف كوب كاكاو خام
نصف كوب حليب
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة سائل فانيليا
🔍طريقة التحضير
- لعمل صوص الشوكولاته تخلط كل المكونات معاً وتضرب في الكبة أو الخلاط أو بإستخدام الهاند بليندر حتى يثقل الصوص ويتجانس ويتماسك.
- لعمل الآيس كريم تضرب الكريمة مع الحليب والسكر والكريم شانتيه والفانيليا حتى تتماسك. يضاف صوص الشوكولاته ونستمر في الضرب حتى يتماسك الخليط.
- ينقل الخليط لعلبة حفظ بلاستيكية ويتقل للفريزر ليتماسك ويجمد.
🍦آيس كريم النوتيلا
آيس كريم شوكولاته
نوتيلا
بندق مجروش
🔍طريقة التحضير
يخلط الآيس كريم مع النوتيلا والبندق خلط متوسط وتكون كمية النوتيلا حسب الرغبه. ينقل الآيس كريم لعلبة حفظ بلاستيكية ويغطى الوجه بالبندق المجروش.
ينقل الآيس كريم للفريزر حتى يجمد ويتماسك.
🍦آيس كريم الشوكولاته بالقهوة
آيس كريم شوكولاته
قهوة سريعة الذوبان
صوص شوكولاته
🔍طريقة التحضير
تذاب كمية حسب الرغبة من القهوة سريعة الذوبان في القليل جداً من الماء. يضاف خليط القهوة للآيس كريم وتمزج للمكونات حتى تتجانس.
ينقل الآيس كريم لعلبة حفظ بلاستيكية ويغطى الوجه بصوص الشوكولاته والقهوة سريعة الذوبان.
يحفظ الآيس كريم في الفريزر حتى يجمد ويتماسك.
آيس كريم اللوتس والكراميل
🍦آيس كريم فانيليا
كريمة لوتس
بسكوت لوتس
🔍لعمل صوص الكراميل
٢ كوب سكر بني
نصف كوب ماء
ربع كوب زبده بارده
نصف كوب كريمة
رشة ملح
نصف ملعقة صغيره سائل فانيليا
🔍طريقة التحضير :-
لعمل صوص الكراميل يرفع السكر على النار حتى يذوب ويتحول لكراميل. يرفع السكر من على النار وتضاف له الكريمةوالزبده. يرد الخليط للنار مره أخرى وتضاف له رشة من الملح. يقلب الكراميل حتى يتجانس تماماً. يرفع الكراميل من على النار وتضاف له الفانيليا. يترك صوص الكراميل ليبرد تماماً قبل الإستخدام.
تضاف كريمة اللوتس للآيس كريم وتضرب معه حتى يتجانس الخليط تماماً. يكسر بسكوت اللوتس لقطع متوسطة الحجم ويخلط مع الآيس كريم.
ينقل الخليط لعلبة حفظ بلاستيكية ويزين الوجه بصوص الكراميل وقطع من بسكوت اللوتس.
يحفظ الآيس كريم في الفريزر ليجمد
