كيفية صنع فتة الدجاج

هل تبحث عن وصفة عائلية جديدة لتضيفها إلى مجموعتك؟ هل تبحث عن طبق شرق أوسطي سيثير إعجاب ضيوفك بالتأكيد؟ إذا كان الأمر كذلك، فإن فتة الدجاج هي الطبق المثالي. في منشور المدونة هذا، سنقدم إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع فتة الدجاج، بالإضافة إلى النصائح والحيل للتأكد من أن طبقك جاهز تمامًا في كل مرة.
 

محتويات

•  ١  فتة الدجاج 
  •  ١.١  المكوّنات 
  •  ١.٢  طريقة التحضير 
• 2 فتة دجاج الدقيق
  •  ٢.١  المكوّنات 
  •  ٢.٢  طريقة التحضير 

 فتة الدجاج 

 المكوّنات 

• كوبان من  مرقة  الدجاج.
• كوب من الأرز والزيت النباتي.
• نصف كوب من الصنوبر.
• خمسمائة جرام من الزبادي وقطع الدجاج بالعظام.
• رغيف من الخبز العربي.
• خمس حبات من الهيل.
• أربع حبات من المستكة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• الفلفل المجفف والبقدونس المفروم، يقدم على الفور.
• فصان من الثوم.
• ورقتان من ورق الغار.
• عود من القرفة.
• ضع الملح -حسب الرغبة

 طريقة التحضير 

• قطع الدجاج المطبوخة مع: اللبان، الماء، الهيل، القرفة وورق الغار، ثم تصفى الدجاج
• خذ كوبين من مرق الدجاج واطبخ الأرز حتى يصبح طريًا.
• قشر وعظم الدجاج، نقطع اللحم، ونقطع الخبز إلى مكعبات.
• سخني كوب زيت جيداً واقلي شرائح الخبز فيه حتى يتحول لونها إلى البني، ثم أزيلي شرائح الخبز من الزيت، انقليها إلى ورق المطبخ واتركيها لتبرد.
• يُسحق الثوم ويُضاف إلى الزبادي، ثم يُتبّل بالملح ويُمزج الزبادي جيدًا مع المكوّنات الأخرى.
• تُقلى حبات الصنوبر في الزيت حتى تحمر، ثم تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة وتُحرّك حتى تذوب.
• تُدهن طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم، ثم نضع طبقة من الأرز، ويُرش نصف قطع الدجاج، ويُسكب الزبادي فوقها، وتُدهن الطبقة الثانية من الدجاج فوق الحليب.
• زين الطبق بالفلفل الحار المجفف والصنوبر والبقدونس قبل التقديم.

 فتة الدجاج بالدقة 

 المكوّنات 

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة كركم وكزبرة ناعمة وملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كيلو غرام من الدجاج المقطع.
• حبة كبيرة من  البصل  المفروم.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.

 مكوّنات الأرز: 

• كوبان من الماء والأرز قصير الحبة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 مكوّنات دقة الثوم: 

• ربع كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون.
• قرنان من الفلفل الأحمر والأخضر الحار.
• ستة فصوص من الثوم.

 مكوّنات التقديم: 

• رغيفان من  الخبز  المحمص.
• كوب من اللبن.

 طريقة التحضير 

 تحضير الدجاج: 

• سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الثوم والبصل مع التقليب حتى يذبلوا.
• نضيف الدجاج ونقلبه ثم غطيه حتى يصبح لون الدجاج بني فاتح.
• غطي الدجاجة بالكامل بالماء ثم أضيفي الكركم والفلفل والكزبرة واتركي الخليط ينضج حتى ينضج تمامًا.
• تصفية المرقة والاحتفاظ بها ساخنة.

 تحضير الأرز: 

• يُسخّن زيت الزيتون ويُضاف الأرز ويُحرّك قليلاً.
• نضيف بشكل منفصل: الماء والملح ونضع الأرز على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان
• خففي الحرارة، غطي القدر واتركيه حتى ينضج بالكامل.

 تحضير الدقة: 

• ضع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والحريف والملح بشكل منفصل في معالج الطعام وقم بتشغيل الخلاط حتى يتم الحصول على مزيج ناعم، ثم اتركه جانبًا.
• اكسر بعض الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم ضعه في طبق، ثم رشه ببعض الدقيق، ثم قدمه مع الحساء الساخن لنقع الخبز.
• نوزع الأرز على الخبز، ثم نجمعه على قطع الدجاج، ثم نوزع الدكة.
• وزعي اللبن الزبادي على الفرطة ثم زينيها بشرائح التوست.
• رشي بعض المكسرات على الفتة وقدميها على الفور.
•  
• أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وأن تشعر الآن بالثقة الكافية لتحضير طبقك اللذيذ من فتة الدجاج. إذا قررت تجربته، فأنا أحب أن أسمع كيف سيظهر ذلك! . شكرا للقراءة!