الفاصولياء البيضاء مع اللحمة المطهوة
طبخة الفاصولياء البيضاء مع اللحمة :
اليوم اريد ان انقل لكم وصفة لتحضير الفاصولياء البيضاء مع اللحمة و لكن هذه الوصفة ليست وصفة عادية بل إنها وصفة أمي الطيبة أطال الله في عمرها لنا ، في البداية اود ان اكتب لكم المكونات التي سنحتاجها لنطهو هذه الطبخة ، و هي كالتالي :
١ . فاصولياء بيضاء كمية حسب الرغبة ، يمكن ان نستعمل الفاصولياء البيضاء المعلبة الجاهزة او اليابسة التي تنقع في الماء وهذا يعود إلى ذوقكم .
٢ . زيت زيتون او اي نوع من انواع الزيت حسب الرغبة ، انا افضل زيت الزيتون لأنه صحي اكثر للجسم .
٣ . بصل ، اي نوع انواع البصل تحبون او تفضلون لا بأس .
٤ . ثوم فص او فصين حسب الكمية التي تودون طبخها .
٥ . لحمة مفرومة او صدر دجاج او قطع لحمة متوسطة الحجم او كما يطلقون عليها لحمة رأس العصفور .
٦ . بهارات ، سوف نستعمل في وصفتنا هذه اليوم عدة انواع من البهارات ، وهي كالتالي : فلفل احمر او ما يسمى ب ( البابريكا ) ، فلفل اسود ، كزبرة ، كمون ، ملح . و نضيف إلى البهارات ورق الغار و حبوب الهال و بعض قرون قرنفل اذا استعملتم لحم صدر الدجاج .
٧ . مكعب ماجي او ما يسمى ببودرة الماجي .
٨ . رب البندورة كمية حسب الرغبة .
والآن بعد ان انتهينا من المكونات سننتقل معا إلى طريقة التحضير و هي كالتالي :
في البداية نجهز الفاصولياء البيضاء ان كانت معلبة فهي جاهزة و لا تحتاج إلى اي تحضير سوى ان تضعوها في مصفاة و تغسلوها جيدا ، و إن كانت الفاصولياء البيضاء التي لديكم يابسة يجب أن تنقعوها في الماء في البداية ثم تطبخوها مع الماء حتى تستوي و تصبح جاهزة . ثم في مقلاة سوف نقوم بتحضير اللحمة التي سوف نضيفها للفاصولياء البيضاء ، نضع المقلاة على النار ثم نضع فيها كمية من زيت الزيتون او اي نوع زيت تحبونه ثم نقوم بتقطع البصل و الثوم و نضعهم في الزيت حتى يدبل البصل قليلا و يتحول لونه الى اللون الذهبي ، ثم نضيف الملح و التوابل التي نريدها إلى البصل و هي الفلفل الاحمر والفلفل الأسود والكزبرة و الكمون إضافة إلى ورق الغار و حبوب الهال و بعضا من قرون القرنفل ، نقلبها قليلا مع البصل ، ثم نضيف اللحمة اليها سواءا كانت لحمة صدر الدجاج او لحمة مفرومة او لحمة راس العصفور ، ثم نقلبها قليلا حتى يتغير لونها ثم نضيف اليها القليل من الماء و انا افضل ان يكون الماء ساخن او مغلي لتطهو اللحمة بسرعة اكبر ، ثم نقوم بإضافة مكعب ماجي او بودرة الماجي إلى اللحمة ، و نتركها تنطبخ حتى تستوي .
و في هذه الأحيان نجهز رب البندورة : في مقلاة اخرى نضع القليل من الزيت و نضيف عليها ملعقتين او اكثر من رب البندورة حسب الرغبة و نضيف عليها القليل من الفلفل الأحمر و الفلفل الأسود و الكزبرة ، ثم نقلبها قليلا على النار حتى تنقلي و نطفئ النار ونتركها حتى ننتهي من اللحمة .
بعد ان تستوي اللحمة نقوم بإضافة اللحمة إلى الفاصولياء البيضاء و نضيف عليهم كمية من الماء حسب الرغبة و نضيف عليها رب البندورة المقلي الذي جهزناه من قبل ونحركهم قليلا لنخلطهم جيدا ، ثم نغلق عليها لمدة عشرين دقيقة لتتجانس الاطعمة مع بعضها البعض قليلا و بعدها تصبح الفاصولياء البيضاء جاهزة للتقديم .
و الف صحة و عافية و هنا على قلبكم يا رب .
