طريقة فطائر بالجبن والبيض التركيه
فطائر بالجبن والبيض التركيه
المكونات
العجينة:
4 اكواب طحين
5 معالق حليب جاف
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة كبيرة خميرةجافة
رشة سكر
ماء
ملح
للحشو:
جبن شيدر مبشور
قطع جبن جودة او بارمزان
بقدونس
بيضة .وملعقة قهوة
4 حبات بيض
طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق مع الحليب الجاف والملح وزيت الزيتون جيدا مع حك الخليط بين راحة اليدين بقوة
اخلطي الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء فاتر
اضيفيه إلى العجينة واخلطي جيدا واضيفي الماء قليلا قليلا مع الدلك حتى تحصلين على عجينة ملساء
ضعيها في صحن مدهون بالزيت وغطها بمنديل مبلل واتركيها تخمرساعه
اقسمي العجينة إلى اربعة قطع افردي كل قطعة على شكل دائرة على سطح مرشوش بالفرينة
رشي عليها ربع الجبن المبروش وقليل من الفلفل الأسود
لفي الأطراف كما في الشكل اقرصي الطرفين برفق لتحصلي على فطيرة محفورة في الوسط
وصعيها على طبق الفرن المدهون والمرشوش بالدقيق
اكملي باقي الفطائر
اخفقي البيضة مع ملعقة القهوة واطلي طرفي الفطيرة ادخلي الفطائر الفرن الساخن 5 دقائق ليذوب الجبن اخرجي طبق الفطائر
نقوم بتكسيربيضة في كل فطيرة اضيفي قطعة من الجبن
رشي بالفلفل الاحمر
أعيدي الفطائر إلى الفرن دقائق ليكمل طهي العجينة والبيض رشي البقدونس المفروم ناعما عند التقديم.
فطائر بالجبنه والجزر
المقادير
- مقادير الحشوة :
- كوب جزر مبشور
- بصلة صغيرة مبشورة
- نصف كوب فلفل اخضر غير حار ويمكن اضافة فلفل الوان مقطع
- كوب جبنة كريمى مطبوخة اى نوع تفضلوه ( جبنة سايحة او فيتا )
- ملعقة زيت زيتون او زيت نباتى
- رشة فلفل اسود وملح ( حسب الرغبه )
- عجينة باف باستري جاهزة او نقوم بتنفيذ العجين السابق ذكره ونقوم بحشوه بالخضروات
طريقة التحضير
- تشوح الخضروات فى اناء مع ملعقة الزيت وتضاف لها القليل من الفلفل الاسود والملح لمدة 5 دقائق مع التقليب ثم تترك لتبرد .
- تخلط الخضروات مع الجبنة و تحشى بها الفطائر وتغلق وتزين بالزيتون او شرائح الفلفل .
- وتحفظ فى الفريزر لحين وقت الخبز يمكن ان تحفظ اكثر من اسبوع فى الفريزر ولكن يجب ان تغلف كل واحدة بورق بلاستيك عند الخبز اذا كانت مثلجة تترك ساعة لتفك وترتاح ولكن اذا خبزتها مباشرة لا مانع وتخبز على درجة حرارة عالية بعد ان ترص فى الصينية .
