ايدام ال خضار بكرات اللحمة ويختة البطاطس بالكفتة شهية طيبة
ايدام الخضار بكرات الكفتة ، وتعلمي وصفة يخنة بالبطاطس باللحم .. من الأطباق المعروفة على السفرة العربية، وهي مفضلة للجميع، وتتعدد نكهات وطرق تحضيرها، نقدم أطيب وصفات اليختة لوجبة غداء مميز بجانب الأرز الأبيض المفلفل مميزة لتقديمها على سفرة غداء اليوم، وصفة سهلة وسريعة وبسيطة جداً بمكوناتها، جربي تجددي في مطبخك وقدمي بجانب الإيدام طبق من الأرز الأبيض المفلفل
ممكن تضيفي بطاطس او بدون البطاطس طريقة شهية وسهلة ولذيذة
بالبطاطس
المقادير
- البطاطس : 5 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات متوسطة)
- فيليه اللحم : 500 غراماً (مقطع مكعبات متوسطة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- القرنفل : 2 عود
- هيل : 2 حبة
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
1. سخني القليل من الزيت في قدر وقلبي البصل والثوم حتى يصبح طرياً.
2. أضيفي اللحم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي القرفة والهيل والفرنفل والملح والفلفل الأسود وغطي القدر واتركي اللحم لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
3. سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة واقلي البطاطس ثم صفيها.
4. أضيفي البطاطس فوق اللحم ثم أضيفي معجون الطمام والكزبرة واتركي المزيج على النار لمدة 25 دقيقة حتى تتمازج النكهات وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل
بدون بطاطس
المقادير
- مقادير كرات اللحم :
- كفتة : 500 غراماً
- بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (للقلي)
- مقادير الصلصة :
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- بازيلاء وجزر : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومقطعة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : نصف كوب
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير كرات اللحم: ضعي لحم الكفتة في وعاء للخلط، ثم أضيفي عليه المكونات التالية: البقسماط، والملح، والبابريكا، والبهارات المشكلة، واخلطي المكونات حتى تتجانس وتتوزع جيداً.
- شكلّي من لحم الكفتة كرات متوسط الحجم، وضعيها في مقلاة غير لاصقة، وارفعي المقلاة على النار مع إضافة الزيت النباتي، واقلي كرات اللحم من جميع الجهات حتى تستوي.
- لتحضير الصلصة: ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل، ثم أضيفي البازيلاء والجزر، وقلبي الخضار مع بعضها البعض.
- بهري الخضار بالملح، والبهارات المشكلة، ثم أضيفي الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، وصُبي الماء الساخن وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي كرات اللحم المقلية على الخضار في القدر وقلبي بتأنٍ، وغطي القدر، واتركي الإيدام حتى يتسبك على النار لمدة 15 دقيقة.
- قدمي الإيدام ساخناً مع الأرز الأبيض المطبوخ.
