بف باستري بالدجاج، الفطر والسبانخ
مرحبا!
بف باستري بالدجاج، الفطر والسبانخ.. وجبة خفيفة شهية وصحية تُعجب الصغار والكبار بطعم المكونات المغذية والبف باستري المقرمش!
ربما لا تُفضل الأطفال الأكلات التقليدية أو اليخنات.. فهذه طريقة مغذية بديلة تعجب الأطفال وتُشجعهم على أكل اللحوم والخضروات الورقية مثل السبانخ.. من فوائد السبانخ:
تحتوي السبانخ على ما لا يقل عن 15 عنصراً من الفلافونويد التي تعتبر مضادات أكسدة قوية و فعالة في محاربة الجذور الحرة في الجسم، و التي يمكن أن تؤدي لنشوء السرطان. كما أن تناول السبانخ بصورة منتظمة يمكن أن يقلل من الإصابة بسرطان الجلد عند النساء إضافة للتقليل من مخاطر الإصابة بسرطان المعدة و البروستاتا و المبيض و ذلك بسبب غناه بالكاروتينات.
يفيد تناول السبانخ في حماية القلب من الأمراض، كونه غني بفيتامين سي و البيتاكاروتين اللذين يعملان كمضادات تحول دون أكسدة الكوليسترول في الدم الذي يمنع تدفق الدم في الشرايين، مؤدياً للاصابة بتصلب الشرايين. كما ان محتوى السبانخ من السيلينيوم و الزنك و المنغيسيوم يساعد في خفض ضغط الدم بفترة ساعات قليلة بعد تناوله.
السبانخ من الخضروات القوية و المدعمة لصحة جهاز المناعة، كونه يقوي الجهاز المناعي للجسم بسبب غناه بفيتامين أ الذي يعتبر العنصر الاساسي لتكون الخلايا البيضاء المحاربة للأمراض في الجسم.
فوائد السبانخ الصحية تتجلى بشكل كبير في تقوية العظام كونه يحتوي على فيتامين ك بنسبة عشرة أضعاف وجوده في خضروات أخرى، و المعروف أن فيتامين ك يمنع النشاط الزائد للخلايا الآكلة للعظام، كما أنه يشجّع تصنيع بروتين أوستيوكالسين الذي يحافظ على قوة و كثافة العظام.
السبانخ غني أيضاً بالحديد الذي يعد عنصراً أساسياً لتكوين الهيموجلوبين في الدم الذي يساعد على نقل الأوكسجين لكافة خلايا الجسم ما يؤمّن لها الطاقة و النشاط. كما ان الحديد مفيد لنمو الصغار و المراهقين و تعويض الدم الذي تفقده المرأة خلال فترة الدورة الشهرية.
من فوائد السبانخ ايضاً أنه يحمي العيون من الضمور البقعي و إعتام عدسة العين، كما أنه يعزز القدرات العقلية و يقلل من اثار التقدم في السن على القدرات الذهنية.
السبانخ مفيد جداً في حماية البشرة من التجاعيد و حب الشباب بسبب محتواه من فيتامين أ، كما أنه يحافظ على رطوبة البشرة و يحمي من الإصابة بمرض الصدفية.
لبندأ بالوصفة:
المكونات
صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
زيت نباتي
فطر طازج
سبانخ مثلجة
ملح وفلفل
مربعات عجينة بف باستري قليلة الدسم / بالقمح الكامل (خالية من الزيوت المهدرجة)
ورق زبدة
الطريقة
يُقطع الدجاج إلى شرائح طولية ثم يُنقع في الماء والخل لنصف ساعة كحد أدنى (لكل صدر دجاج ملعقة كبيرة خل أبيض)
يُغسل بالماء جيدا ثم يُصفى ويُترك جانباً
يُغسل الفطر جيداً بالماء ثم يُقطّع إلى شرائح
في مقلاة على النار؛ يوضع الزيت (ملعقة كبيرة لكل صدر دجاج) ثم يُشوّح الدجاج حتى يتحمّر
يُضاف المشروم ويُشوح ثم تُضاف السبانخ
تُتبّل المكونات بالملح والفلفل حسب الرغبة
يُضاف بعض الماء وتُغطى المقلاة حتى يجف الماء وينضج الدجاج
تُوزع مربعات البف باستري على ورق الزبدة في صينية فرن
تُوزع الخلطة على المربعات
تُخبز في فرن مُحمى على درجة حرارة 170 حتى تنضج وتتحمر
صحة وهنا
