القهوة الخضراء: ما هي فوائدها، وأضرارها، وطريقة استخدامها؟
القهوة الخضراء: ما هي فوائدها، وأضرارها، وطريقة استخدامها؟
ما هي القهوة الخضراء؟
حبوب البن الخضراء ما هي إلا حبوب قهوة عادية لم يتم تحميصها ولا تزال نيئة تمامًا.
القهوة الخضراء شائعة أكثر كمكمل غذائي، يمكن أيضًا شراء القهوة الخضراء في شكل حبوب كاملة واستخدامها في صنع مشروب ساخن مثل القهوة المحمصة.
ضع في الاعتبار أن كوبًا من هذا المشروب الأخضر الفاتح لن يكون طعمه مثل القهوة المحمصة التي اعتدت عليها، حيث أن له نكهة أكثر اعتدالًا، يقال أن طعمه يشبه شاي الأعشاب أكثر من طعم القهوة.
بالإضافة إلى ذلك أن خصائصها الكيميائية مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة في البن المحمص، على الرغم من أن أصولها متشابهة.
تحتوي القهوة الخضراء على كمية وفيرة من أحماض الكلوروجينيك، وهي مركبات ذات تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات والتي قد توفر العديد من الفوائد الصحية.
تحتوي منتجات القهوة المحمصة أيضًا على كميات صغيرة من حمض الكلوروجينيك، ولكن يتم فقد معظمها أثناء عملية التحميص.
فوائد القهوة الخضراء
يعزز فقدان الوزن
حبوب البن الخضراء هي مكمل ثمين لقدرتها على تحفيز فقدان الوزن، تظهر الأبحاث أن وجود حمض الكلوروجينيك يساعد الجسم على حرق الجلوكوز والدهون، ويقلل من امتصاص الكربوهيدرات، ويمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم، ويحافظ على مستوى الدهون تحت السيطرة، من المعروف أن الاستهلاك المنتظم للقهوة الخضراء يحفز عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون والحفاظ على وزن صحي.
اقرأ أيضًا: ثلاث حيل لإنقاص الوزن بسرعة
ينظم سكر الدم
يُعتقد أن جودة أحماض الكلوروجينيك الموجودة في حبوب البن الخضراء تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين، في حين أنه يقلل بشكل ملحوظ من الالتهابات وتراكم الدهون مما يساعد على تحسين مستويات السكر في الدم ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، عادات الأكل الصحية، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام، وتناول المشروبات مثل القهوة الخضراء يمكن أن يوازن إلى حد كبير مستويات السكر في الدم.
اقرأ أيضًا: أنواع البروتين لمرضى السكري أفضلها واسوأها
يتحكم في ضغط الدم
أظهرت القهوة الخضراء أنها تقلل بشكل ملحوظ من ضغط الدم وتحسن صحة القلب، من المعروف أنه يوسع الأوعية الدموية ويقلل من مستويات هرمون الإجهاد الكورتيزول المعروف برفع ضغط الدم، يعد شرب القهوة الخضراء بشكل يومي أمرًا مفيدًا للحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة.
اقرأ أيضًا: عوامل تؤثر على القلب وكيفية الحفاظ على معدل ضربات القلب
مكافحة الشيخوخة
يتكون مستخلص حبوب البن الأخضر من أحماض الكلوروجينيك التي لها خصائص مضادة للأكسدة، هذا يعزز تجديد خلايا الجلد الجديدة، ويخفي الخطوط الدقيقة والتجاعيد، علاوة على ذلك تستخدم مستخلصات القهوة الخضراء على نطاق واسع في أساسيات العناية بالبشرة التي تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة وتجعل البشرة خالية من الشوائب.
يمنع السرطان
حبوب البن الخضراء مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة أضرار العناصر الحرة في الجسم، من المعروف أن العناصر الحرة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى، كشفت الدراسات أيضًا أن حمض الكلوروجينيك الموجود في حبوب البن الخضراء يمنع تكوين الخلايا السرطانية وخطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
يعزز المزاج
نظرًا لكونها غنية بطبيعتها بمضادات الأكسدة فإن حبوب البن الخضراء هي مشروب مجدد يعزز الأداء النفسي والمعرفي ويقلل نسب الإصابة بمرض الزهايمر، يزيد ثراء الكافيين من إفراز الدوبامين والذي يُعتقد أنه يرفع المزاج، والانتباه، واليقظة، ووظيفة الدماغ، علاوة على ذلك فهو يساعد أيضًا على تنظيم ضغط الدم وتحسين الأداء الرياضي والقدرة على التحمل.
اقرأ أيضًا: 5 أطعمة تعزز قوة الدماغ وذاكرته
مزيل السموم
تعمل حبوب القهوة الخضراء كمزيل طبيعي للسموم وتساعد على طرد السموم والشوائب والدهون الزائدة والكوليسترول من النظام، وجود هذا المشروب المنعش يدعم نظام المناعة ويحسن الصحة العامة والرفاهية.
اضرار القهوة الخضراء
عندما تؤخذ عن طريق الفم: قد تكون القهوة الخضراء آمنة عند استخدامها بشكل مناسب، استخدام مستخلصات القهوة الخضراء بجرعات تصل إلى 1000 مجم يوميًا بأمان لمدة تصل إلى 12 أسبوعًا، تم استخدام مستخلص محدد من القهوة الخضراء (Svetol ، Naturex) بأمان بجرعات تصل إلى 200 مجم خمس مرات يوميًا لمدة تصل إلى 12 أسبوعًا.
تحتوي القهوة الخضراء على مادة الكافيين ولكن بكميات أقل من القهوة العادية، كوب واحد من القهوة الخضراء يحتوي على حوالي 25-50٪ من كمية الكافيين الموجودة في كوب واحد من القهوة العادية، قد يتسبب استهلاك كميات كبيرة من القهوة الخضراء في حدوث آثار جانبية مرتبطة بالكافيين بما في ذلك الصداع، والقلق، وعدم انتظام ضربات القلب.
طريقة عمل القهوة الخضراء
القهوة الخضراء سهلة التحضير، في خمس خطوات بسيطة سيكون لديك مشروب عشبي مفيد.
مكونات
- حبوب البن الخضراء الكاملة.
- مياه مصفاة.
معدات
- جرة ميسون أو حاوية أخرى.
- موقد غاز أو كهربائي.
- قدر.
- مرشح معدني أو ورق أو قماش.
1- نقع
أولاً ستحتاج إلى نقع حبوب القهوة الخضراء لمدة ليلة كاملة، استخدم حوالي ملعقة كبيرة ممتلئة من حبوب القهوة الخضراء لكل كوب ماء، سيبدأ الماء في التحول إلى اللون الأخضر على الفور، اترك حبوبك مغطاة على المنضدة.
2- الغلي
عندما تكون جاهزة اسكب الحبوب والماء الذي نقعوا فيه في إناء، اترك السائل ليغلي ثم اخفض النار على درجة هادئة، اترك القدر يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
3- التبريد
سيصبح سائلك الآن عبقًا وأخضرًا، أطفئي النار واتركيها تبرد.
4. التصفية
الخطوة التالية لصنع القهوة الخضراء هي عندما تكون باردة تمامًا، اسكب قهوتك الخضراء من خلال مرشح لالتقاط الحبوب وأي قشر ظهرت أثناء عملية الطهي، يمكنك استخدام أي نوع من الفلاتر في متناول يدك بما في ذلك المعدن أو الورق أو القماش، ضع في اعتبارك أن الفلتر الذي تستخدمه قد يغير النكهة قليلًا.
5- استمتع!
الخطوة الأخيرة في صنع القهوة الخضراء هي إضفاء الطابع الشخصي عليها، العملية التي وصفناها ستنتج قهوة خضراء مركزة للغاية، يمكنك شربه مباشرة أو تخفيفه بالماء أو إضافة العسل أو السكر حسب الرغبة، قم بتخزين أي قهوة خضراء إضافية في وعاء محكم في الثلاجة.
المصادر
https://www.healthline.com/nutrition/green-coffee#bottom-line
https://coffeeaffection.com/how-to-make-green-coffee/
