طرق ومواصفات مختلفه لتعصيج اللحم المفروم
اللحم المفروم سيدتى هو عبارة عن قطع من اللحم الطازج الذى يتم فرمه ويدخل بالعديد من الوصفات لتضيف لمطبخك نوع من التجديد والتخلص من الروتين بالطهى حتى لا يشعر أفراد أسرتك بالضجر والملل .وأكثر ما يميز استخدام اللحم المفروم هو سرعة نضجه وصنع العديد من الإبداعات اللذيذة وطيبة المذاق وصغر الوقت المستخدم ٠ وتدخل بالعديد من الوصفات المختلفة مثل :طاجن مكرونة بالبشاميل باللحم المفروم، طاجن جلاش باللحمه المفرومه ، طاجن رقاق باللحم المفروم، ،المسقعة باللحم المفروم، الحواوشي…إلخ والعديد من الوصفات التى لاتنتهى بإدخال عصاج اللحم المفروم بها .
وعلى ذلك سأقدم لكم اول طريقه لعمل عصاج اللحم المفروم وهذه من أبسط الطرق لطهيها وبأقل الإمكانيات المتاحة :
المقادير:
١_ نصف كيلو لحمه مفرومه
٢_عدد بصلتان متوسطه الحجم
٣_ ملعقه صغيره ملح
٤_ نصف ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون ناعم
٥_ نصف ملعقه صغيره كزبره ناشفه مطحونه
٦_ نصف ملعقه صغيره بابريكا
٧_ ملعقه كبيره زيت نباتي أو سمنة
طريقه التحضير:
١_ يتم فرم البصل ويوضع فى إناء على نار متوسطة الحرارة به ملعقة الزيت أو السمنة إلى أن تدبل البصلة
٢_ نضع التوابل على البصل ومن ثم نضيف عليه اللحم المفروم ويقلب جيدا ويترك لمدة ثلاث دقائق على النار ثم نرفعه من على النار ويستخدم فى الحشوات التى تحبينها .
الطريقه الثانيه،،
المقادير :
١_ نصف كيلو لحم مفروم
٢_ عدد بصلتان متوسطة الحجم مقطعه الى مكعبات صغيرة الحجم او مفرومه
٣_ ثمرة فلفل رومي اخضر مقطع مكعبات صغيره الحجم
٤_ ثمرة فلفل ألوان مقطعه مكعبات صغيرة الحجم ( اختياري ) إذا كان متوفر
٥_ ثمرة طماطم متوسطه الحجم مقطعه الى مكعبات صغيره الحجم
٦_ فصان ثوم مفروم
٧_ ملعقة صغيره ملح
٨_ نصف ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون ناعم
٩_ نصف ملعقه صغيره كزبره ناشفه مطحونه ناعمة
١٠_ نصف ملعقه صغيره بابريكا
١١_ ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء مفرومة
١٢_ ملعقة كبيرة سمنة أو زيت نباتي
١٣_ ملعقة كبيرة من معجون صلصه الطماطم
طريقة التحضير :
١_ توضع السمنة أو الزيت النباتى فى إناء ويوضع على نار متوسطة الحرارة وتضع بها البصلة وتقلب إلى أن تدبل ثم يضاف الثوم والتوابل وتقلب جيدا ثم يضاف الفلفل وتقلب جيدا إلى أن تدبل ثم يضاف الطماطم وتقلب ومعجون صلصة الطماطم ويوضع اللحم المفروم وتقلب وتترك لمدة ثلاث دقائق
٢_ وفى النهاية نضيف الكزبره الخضراء المفرومة ونرفع الإناء من على النار ومن ثم تستخدمينها بالحشوات التى ترغبى بها سيدتى .
الطريقه الثالثه ،،،
المقادير:
١_ نصف كيلو لحم مفروم
٢_ ثمرتان بصل متوسطه الحجم مقطعه الى مكعبات صغيره الحجم
٣_ كوب عصير طماطم
٤_ ثمرة طماطم مقطعه الى مكعبات صغيره الحجم
٥_ثمرة فلفل رومي اخضر مقطع مكعبات صغيرة الحجم
٦_ ثمرة فلفل الوان مقطعه الى مكعبات صغيرة الحجم
٧_ ملعقة صغيره هريسة شطة
٨_ ملعقة كبيرة من معجون صلصه الطماطم
٩_ ملعقة صغيره ملح
١٠_ نصف ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون ناعم
١١_ نصف ملعقه صغيره كزبرة ناشفة مطحونه
١٢_ نصف ملعقه صغيره بابريكا
١٣_ ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة
١٤_ ملعقة كبيره من الزيت النباتى أو السمنة
١٥_ فصان من الثوم المفروم
طريقة التحضير :
١_ فى إناء على نار متوسطة الحرارة يوضع به السمنة أو الزيت النباتى ومن ثم نضع البصل وتقلب إلى أن تدبل ثم يضاف إليها الثوم المفروم والتوابل وهريسة الشطة وتقلب ثم نضيف عليها الفلفل الالوان والأخضر والطماطم المقطعة مكعبات وتقلب جيدا ويضاف اللحم المفروم ويقلب ويوضع عليها معجون صلصه الطماطم وعصير الطماطم ويقلب جيدا وتترك على النار لمدة ثلاث دقائق أو إلى أن تتسبك وتشرب عصير الطماطم ومن ثم ترفع من على النار
٢_واخيرا نضيف اليها الكزبرة المفرومة وتقلب بها جيدا
وتسخدمينها سيدتى بحشوات وصفاتك
وبعد معرفة هذه الطرق جربيها سيدتى واخبرينى هل أعجبتك ام لا ؟ وايضا إذا كان لديك أي إضافات عليها وما هى الوصفات التى تدخلى بها اللحمة المفرومة والمفضلة لديك ؟!
