اسرع طريقة لعمل فطائر باللحمة المفرومة

بسم الله الرحمن الرحيم 

 عايزة تعملى اكل ؟

مش عارفة تعملى ايه ؟ تعالى .

الفطائر باللحمة من الاكلات التى شاع اعددها  فى الاونة الاخيره وذلك لسهوله اعداده  وطعمها المميز وايضا هى من الاكلات الغير مكلفة والمفضله لكل افراض اسرتك فهى لاتحتاج الى وقت ومجهود لاعدادها ومن الاكلات التى تزين سفرتك واصبحت من الاكلات المفضلة لدى جميع افراد الاسرة  وخاصة فى شهر رمضان يفضل الكثير من تناولها كوجبات سريعة بين الوجبات الاساسية   هنعملها مع بعض  بكل سهولة يلا نشوف 

المقادير :ـ 

١ـ  اربعة اكواب دقيق (طحين ) 

2 ـ معلقة كبيرة  خميرة 

3 ـ علبة ذبادى  او يوقرت 

4 ـ ملح ـ معلقة بكنج بودر ـ

5  ـ ٣  معالق لبن بودرة 

6 ـ 3  معالق سكر 

7  ـ ماء للعجن 

لا نحتاج اكثر من ذلك لعمل عجينة  الفطائركلها مكونات موجودة فى كل بيت يلا نبدا  نحضر بوله نضيف بها  كوبان من الماء ثم نضيف عليها الخميرة ورشة الملح وثلاث ملعقة  السكر وملعقة زيت واللبن البودرة والزبادى واذا كنتى ترغبى فى اضافة بيضة كاملة لا مانع فى ذلك  يخفق جيدا بالمضرب اليدوى العادى ثم ننزل عليهم بالدقيق المضاف علية معلقة البكنج بودر يضاف الماء بشكل تدريجى حتى تحصلى على عجينة طرية متماسكة   ويعجن جيدا حتى تلم العجينة و١لك يحتاج لمدة لا تقل عن عشرة دقائق للحصول على عجينة ناعمة غير ملزقة وحتى تحصلى على نتيجة مرضية للفطائر  تغطى العجينة وتترك فى مكان دافى لحين اعداد الحشوة .

مقادير الحشوة :ـ 

١ـ نصف كيلو لحمة مفرومة  .

ـ2 ـ 2  بصله مفرومة ناعم 

3 ـ 3  حبات فلفل الوان مشكل 

4 ـ ملح وتوابل حسب الرغبة 

5 ـ مكعب مرق 

طريقة التحضير :ـ

يوضع مقلاه على النار وبها قليل من الزيت ثم يضاف اللحمة المفرومة وتقلب حتى يتغير لونها وتنزل كل السائل الموجود بها ويضاف اليها الملح والبهارات المناسبة لكى ثم تاتى بالبصل المفروم عليها ويقلب حتى يصبح ذهبى  اللون ونضيف اليه الفلفل والملون الاحمر والاخضر والاصفر ويقلب حتى تدبل المكونات وفى هذه المرحلة يمكنك ايضاف ربع كوب ماء  ومكعب من المرق لاعطاء الوصفة مذاق عالى وتترك على نار هادئة حتى تشرب الماء وبعد الطهى نذهب للعجينة التى تضاعف حجمها وتقطع الى كرات حسب رغبتك فى حجم الرغيف  : تقطع العجينة لكرات  وتغطى وناخذ كل واخدة على حده وتفرد على شكل دائرة ونحتاج للفرد رشة دقيق ومنشبة   ونضع عليها الحشوة فى جانب واحد منها ويتم ثنى الجزء الاول فوق الاخر مع الضغط جيدا  وهذه طريقة ويمكننكى ان تقومى بقرد الكرة وتقطيعها الى شرائح ووضع الحشو عليها وتلف رول وهذه هى طريقة اخرى  وهناك من يقوم بفرد الكرة وعمل الحشو على شكل كرو ايضا وفردها فى كل اجزاء الفطيرة  وبعد الانتهاء من كل الكرات عليكى  احضار صنية مناسبة وتغلف  بالزيت وتوضع فى الفرن على درجة حرارة 180  درجة .لمدة نصف ساعة وتقدم  الفطائرساخنة ويفضل ان يقدم بجاورها صلطة طحينة وتقدم بالهنا والشفاء 

طريقة فرد اخرى للفطائر 

البعض يفرد العجينة على شكل مريع ويضع عليها الحشوة ويقوم بطى الفطائر بشكل مربع ويوضعها  فى الفرن  والبعض الاخر يفضل طريقة التسوية على البوتجاز باستخدام احد الطاسات التيفال وتقلب من حين لاخر حتى تتم عملية التسوية الكاملة للفطائر باللحمة وتقطع الى مثلثات او مربعات حسب الرغبة 

اتمنى تكون الطريقة عمل الفطائر باللحمة عجبتك  بالف هنا