طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
طريقة عمل المكرونة بالباشميل في خطوات سهلة
المكرونة بالباشميل هي من أشهر الأكلات المصرية وحاضرة كطبق رئيسي لذيذ على المائدة خصوصا في العزائم والمناسبات.
ولتقومي بتحضيرها تحتاجين إلى المكونات التالية:_
*أولا نحتاج إلى:
-كيس من المكرونة أو أكثرحسب عدد الأفراد.
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
-بصلتين متوسطتين.
-جزرة مبشورة.
-أربع حبات طماطم معصورة أو مبشورة.
- ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة.
-كيس جبن مودزريلا.
ولتحضير صوص الباشميل نحتاج إلى:
-لتر حليب.
-خمس ملاعق طعام دقيق أبيض.
-ثلاث ملاعق زبدة أو سمن .
-مكعب مرقة دجاج.
*طريقة التحضير:_
-أولا قومي بغلي الماء من أجل سلق المكرونة وضعي فيه ملعقة ملح.
-قومي بتقطيع البصل قطع صغيرة.
-أحضري مقلاة وضعي فيها ملعقة زيت وقومي بتسخينها.
-ثم ضعي البصل وقومي بتشويحه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي اللحم والجزر وقلبي جيدا.
-عندما يتغير لون اللحم أضيفي عصير الطماطم والملح والتوابل حسب الرغبة , ثم اتركي اللحم حتى ينضج.
ولعمل الصوص كالآتي :
ضعي الزبدة أو السمن في القدر حتى يسيح ثم أضيفي الدقيق وقلبي بشكل جيد حتى يصبح القوام ثقيلا ثم اتركيه حتى يتغير لونه .
-أضيفي الحليب ومكعب مرقة الدجاج وبعض الفلفل الاسود والملح حسب الرغبة وقلبي جيدا وبشكل مستمر حتى يختلط الدقيق بالحليب واتركيه على النار حتى يصبح القوام ثقيلا.
-قومي بإحضار قالب متوسط أوصينية ويفضل أن تكون (قالب حراري أو قالب مانع للالتصاق ) واضيفي قليلا من الباشميل ثم احضري المكرونة وضعي عليها القليل منه ايضا وقلبيها ثم اضيفي اول طبقة من المكرونة ثم ضعي فوقها اللحم المفروم ثم عليه قليل من الباشميل ثم طبقة اخرى من المكرونة ثم اضيفي جبن المودزريلا على الوجه .
-شغلي الفرن على درجة حرارة 180 ثم أدخلي القالب واتركيه عشر دقائق حتى تمام النضج.
-اطفئي الفرن من تحت ثم قومي بإشعال الفرن من فوق لتحمير الوجه .
_قومي بإخراج القالب من الفرن واتركيه يبرد ثم قطعيه قطع متوسطة وضعيه في الأطباق.
وهكذا يكون طبق المكرونة بالباشميل جاهزا قدميه مع الدجاج المشوي أو شرائح البوفتيك والاطباق الجانبية.
وصحة وهنا ..
